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平流式就是指风从水平方向均匀的穿过物料和托盘表面的风道结构形式，平流式主要运用于平铺类物料，如片状、块状、鲜花、细颗粒等物料，常见的有：柑片、香蕉片、苹果片、菌类、菊花、玫瑰花、淀粉等等，平流式应用的***为广泛，适合大部分的物品类型，风均匀平行的从每层的物品表面吹过，理论上，货架托盘的通用性也。一般而言主机的出风口比较小，如果风量不够，可以在前端加一个风机，为了使各区域的风量差别不大，可以在风口加一块匀风板，做成一个返程区，增大散热面积。优质的不锈钢托盘需要有较好的稳定，那么钢托盘的稳定性主要由哪些因素决定的呢。

物料架的类型与选择

根据烘房实际使用要求一般将物料架分为固定式和移动式（推车）及悬挂式物料架三种类型：

固定式物料架：即将物料盘支撑架直接安装在烤房内部，使用时直接将托盘放进烤房内，这一类物料架主要适用于小型烘烤设备及一体式烘烤设备，烘干量一般较少，目前许多一体式的烘干设备都采用这种物料架，其优点是使用方便，适合大部分物料的小批量烘干；

切割不锈钢冲压网是为了获得所需的外部尺寸。一般认为，只要阴模孔的尺寸加工成与工件的尺寸相同，就会产生几毫米的误差。原因是冲击种植后反弹。在冲裁过程中，工件的尺寸是其大尺寸，即位于亮带和裂纹带交界处的尺寸。因为回弹会导致板材旋转并喷涂黑色瓷砖显示面板，如果边界在材料的小表面之上，尺寸会增大，而在中间表面之下，尺寸会减小。至于不锈钢冲孔网的间隙对尺寸精度的影响，在间隙小的区域，亮度宽，板面方向的力为压力，尺寸偏差为正。当间隙(c/f)高于该状态时，亮带减小，尺寸偏差为负。移动式物料架，移动式货架一般采用推车的形式，将物肉类物料架和常用的移动式物料基本上可以通用，使用时只需增加竹棍或者不锈钢矩管就可以了。如果间隙大于30%，由于丁基橡胶的拉伸值增加，放电尺寸也有很大的负差异。